不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1494节 (第4/6页)

或者一堆蛋黄球黏在一起。

    而且有一层薄薄的淀粉，包的时候也会变得更加容易。

    把一个个蛋黄球揉搓好，这会儿高大爷也将豆腐和蛋清给调好了，他放在案板上，像是揉面团一样揉了一遍，接着搓成长条，分成一个个小剂子。

    这种面剂子比饺子的剂子小很多，甚至比汤圆的还小，但高大爷却一个个均匀分好，还一个个摁压成圆饼，整套动作流畅得犹如行云流水一样，看得齐思明、邱振华等精通白案的师父赞叹连连。

    谁能想到，这娴熟的白案功夫是一个红案师傅做的呢？

    高大爷摁好的圆饼，林旭拿过来，把蛋黄球放在中间，用掐桃子的方式慢慢包起来，最后揪掉多余的面皮，轻轻揉搓，一个日本豆大小的圆球就做好了。

    洁白的外表看起来像是刚打磨好的珍珠，郭继昌忍不住赞叹一声：

    “老高和小旭这配合，真是赏心悦目啊。”

    邱耀祖给齐思明使了个眼色：

    “傻小子，这么好的学习机会，还愣着干啥呢？赶紧下手帮忙啊！”

    他这话提醒了周围的师傅们，大家洗洗手，立马开始帮着包珍珠丸子。

    林旭看着邬春江问道：

    “邬伯，要是把蛋黄球换成黑芝麻猪油的馅心球，包出来就是珍珠汤圆了吧？”

    “对对对，珍珠汤圆跟这做法几乎一样，不过外面可不是豆腐蛋清调成的面皮，而是糯米皮，这样做出来的珍珠汤圆口感才好。”

    沈佳悦看到这里，小声说道：

    “我会包汤圆，还会包大黄米汤圆呢，燕宝你会吗