第71节 (第2/6页)

火通明。

    不但为了能够夜间在外用餐，也方便了她在面瞎鼓捣。

    rou干了盐凉了, 阿恬撸起袖子开始往上面搓盐。

    手掌心的温度可以让盐巴更好的黏贴在rou上, 手指用力顺着肌理摩擦可以让调过味道的盐巴更好的渗透, 所以才用搓来形容。

    腌咸rou没有什么特殊的技巧，口味的不同只是家家户户用rou的品质和炒制盐巴的口味, 再有应该就是盐的用量了。

    但盐巴少了也不行，容易坏。

    咸rou咸rou, 就得是用大量的盐堆起来的才可以。

    盐巴里那些炒制用的调料残骸, 在涂抹的过程中一并挑出去, 基本抹到rou上面，只零星剩几粒花椒。

    这也是阿恬没有将香辛料全部抱起来炒的原因。

    零星的香辛料挂在rou上，则能够继续发挥自己的作用。像阿恬对花椒不反感的，有几粒在上面，从她个人理解的角度讲, 香气上应该会更加浓郁一些。

    半扇猪rou用了一个大缸，猪蹄、蹄髈和猪头用了另一个大缸，整整两大缸的rou，放好了之后盖上木板, 上面再压一块石头就算大功告成。

    阿恬抹了下额头的汗，突然怔住了。

    她看了看周围，又看看缸的位置，顿时哭笑不得。

    之前只顾着让汪伯他们帮忙搬出来, 现在腌完了要怎么搬回去呀……

    也不是说放在这里不行, 但哪怕是冬日的阳光，也还是不能被直接暴晒, 不然升温只能剩下两缸臭rou了……

    不过她自己一个人实在是搬不动，想了想，她跑到地窖去托了一把大遮阳伞上来。

    这样的伞有好几把，应该是奶奶买来放地窖就没用过。阿恬刚开始看到的时候，估摸着是用来夏天支在空地上用餐的